Über Weidewonne

Auf Märkten, Messen und bei Veranstaltungen möchten wir die Thüringerinnen und Thüringer auf die Bedeutung regionaler Schäfereien für den Erhalt der heimischen Landschaft, den Naturschutz sowie eine artgerechte Tierhaltung aufmerksam und ihnen  Weidewonne schmackhaft machen.

Regelmäßig organisiert die Naturstiftung David einen Austausch zwischen den Schäfereibetreiben, den Landwirtschaftsämtern, Behörden sowie den Fleischereibetrieben. Denn im direkten Gespräch lässt sich Vieles einfach klären.

Schäfereibetriebe können heute in der Regel nur mit Förderprogrammen des Naturschutzes wirtschaftlich überleben. Viele Programme sind jedoch sehr bürokratisch. Im Rahmen von Weidewonne werden Schäfer beraten, welche Programme für sie passend sind und was sie bei der Antragstellung und Abrechnung berücksichtigen müssen.

Viele Schäfereien nutzen flächenbezogene Fördermittel. Fressen die Tier zu wenig und wachsen Büsche auf der Fläche, ist Nachpflege mit teuren Maschinen nötig, um Strafzahlungen zu vermeiden. Gemeinsam mit dem Unterstützungsnetzwerk LandSCHAFtspflege entwickelt Weidewonne hierfür ein Techniknetzwerk.

Es gibt sie noch, wenn auch nur selten: Junge Schäferinnen und Schäfer, die einen Betrieb übernehmen möchten. Auf der anderen Seite stehen viele kurz vor der Rente und haben keine Nachfolge. Mit Weidewonne sollen junge Schäferinnen und Schäfer aus dem Bundesgebiet motiviert werden, nach Thüringen zu kommen und einen Hof zu übernehmen.

Liebe geht nicht nur durch den Magen. Neben der Fleischvermarktung sollen im Rahmen von Weidewonne auch Patenschaften für Ziegen und Schafe initiiert und betreut werden. Damit werden eine persönliche Verbindung zu den Schäfereien und gleichzeitig eine Wertschätzung ihrer wichtigen Arbeit als Landschaftspfleger geschaffen.

Aufgrund billiger Importware ist deutsche Schafwolle nicht konkurrenzfähig. Die Kosten für die Schur liegen meist höher als der Erlös aus dem Wollverkauf. Die Naturstiftung David will perspektivisch prüfen, ob sich im Zuge der Energiewende vielleicht ein neuer Markt für die Verwendung von Schafwolle als Dämmmaterial ergibt.

Um möglichst die gesamte Wertschöpfung in der Region zu halten, sollte neben der Vermarktung auch die Schlachtung hofnah erfolgen. Doch leider gibt es in Thüringen kaum noch regionale Schlachthöfe. Mit Weidewonne soll ein Netz von regionalen Schlachtmöglichkeiten etabliert werden.

Um die Nachfrage nach heimischen Lammprodukten zu steigern, müssen sie das ganze Jahr über an der Fleischtheke angeboten und beworben werden. Mit dem Projekt Weidewonne werden ausgewählten Fleischereien Kontakte zu regionalen Lieferanten vermittelt, Werbematerial zur Verfügung gestellt und das Verkaufspersonal geschult.

Mit Weidewonne soll erreicht werden, dass Gastronomen verstärkt regionales Lammfleisch auf die Speisekarte setzen. Für die Betreiber kann das ein gutes Geschäft sein - vorausgesetzt sie wissen die Lamm-Produkte gut und effizient zu nutzen. Deshalb werden gemeinsam mit der DEHOGA Thüringen Weiterbildungen für Köche organisiert.